กล่องเครื่องเทศ

การแสวงหาเครื่องเทศเป็นเหตุผลแรกๆ ของโลกาภิวัตน์ นานมาแล้วก่อนการเดินทาครัวมืออาชีพและครัวในบ้านหลายแห่งในอังกฤษอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและแกงอินเดีย อาหารของฉันเองหลายจานผสมผสานกับองค์ประกอบเหล่านี้ และผลก็คือ เครื่องเทศ ผสมผสานกับทั้งสองวัฒนธรรม ฉันใช้ยี่หร่าและอบเชยจำนวนมากในอาหารของฉัน รายการโปรดเป็นการส่วนตัวคือ Kedgeree แบบคลาสสิกของอังกฤษ (รากศัพท์มาจากภาษาอังกฤษโดยตรงของKhichdi ของอินเดีย ) และ Piccalilli ที่ทำจากขมิ้นต่อไปนี้คือเครื่องเทศบางส่วนที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารยุโรปสมัยใหม่แม้กระทั่งทุกวันนี้ ขอบคุณชาวอังกฤษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสิ่งเหล่านี้ของนักสำรวจชาวยุโรป เครื่องเทศเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายกันมาก ตัวอย่างเช่น ความต้องการพริกไทยซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ไม่มีชาวยุโรปที่เคารพตนเองสามารถทำได้นั้นยิ่งใหญ่พอที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้การเดินทางของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสและวาสโก ดา กามา ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการล่าอาณานิคมในยุโรประลอกแรก ความต้องการวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารยุโรปรสจืด (รวมทั้งช่วยรักษาและถนอมเนื้อสัตว์) อาจยังคงเป็นหัวใจสำคัญของวิถีการค้าแม้ในปัจจุบัน